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Gomme de guar de qualité alimentaire
La gomme de guar est l'un des additifs alimentaires les plus largement utilisés dans l'industrie alimentaire moderne. C'est une sorte de gomme végétale naturelle. Il a un poids moléculaire élevé d'environ 1-2 millions de Dalton composé de galactomannane. La viscosité de la gomme de guar est très élevée. La viscosité de sa solution peut atteindre la valeur maximale lorsque la valeur du pH est comprise entre 6 et 8. Il peut être largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme épaississant, stabilisant et agent de suspension.
Application:
Aliments surgelés: Utilisés dans la crème glacée, les gâteaux surgelés, etc. Dans les aliments congelés, il contrôle la croissance des cristaux, prévient la perte d'humidité, réduit l'interdiction du congélateur, contrôle la synerisis, prévient le dégel, la séparation et contrôle le point de congélation.
Aliments à base de farine: utilisés dans les nouilles et les nouilles instantanées. il peut rendre la pâte souple et il n'est pas facile à casser lors de la coupe. il peut éviter d'inhaler trop d'huile lors de la friture et économiser de l'huile. les nouilles deviennent lisses et non grasses. il peut augmenter la ténacité des nouilles bouillies et la soupe est très claire.
nourriture cuite: utilisée dans le pain, les gâteaux et les pâtisseries comme agent de rétention de l'humidité et améliorant la pâte. il peut absorber l'humidité et prolonger la période de stockage.
Production de fromage: Augmenter la formation de caillots et la douceur.
Boisson: Il peut empêcher la couche de produit, la précipitation, la retenue de l'eau et le stabilisateur épaississant, puis faire en sorte que les produits aient bon goût.
Produits laitiers et de soja: Gardez la qualité après la stérilisation utilisée dans le yogourt, la gelée et les sauces. Il agit comme épaississant et émulsifiant pour améliorer le goût.
Jambon / Saucisse: En tant qu'épaississant et stabilisant, il peut améliorer la forme physique de la viande, la rétention d'eau et le goût, réduire également la précipitation des graisses et augmenter le taux de production.
Couleur |
Blanc à jaune pâle |
Statut |
Poudre |
Odeur |
Odeur de beany inodore ou légère |
Viscosité / (mPa.s) |
Conforme |
Perte de séchage,% |
≤15.0 |
Ash, w% |
≤ 1,5 |
Non soluble dans l'acide,% |
≤7.0 |
Test d'acide borique |
Passer |
Ptotéines,% |
≤7.0 |
Test d'amidon |
Passer |
Total As (en As) / (mg / kg) |
≤3.0 |
Pb / (mg / kg) |
≤2.0 |
Nombre bactérien aérobie / (UFC / g) |
≤5000 |
Groupe Coli / (NPP / g) |
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